Kembang Goyang Enak

6 orang berencana membuat resep ini

Cemilan tradisional Betawi, Kembang Goyang, Kue Goyang, Seroja, Lentari, Antari atau apapun namanya di daerah teman-teman, ini adalah kue jadul legendaris yang sudah langka dijual saat ini. Akhirnya saya berhasil bikin Kembang Goyang tanpa drama. Cetakan kue anti lengket juga faktor penting untuk menggoreng kue ini. Dan kekentalan Adonan yang pas menghasilkan rasa kue yang renyah, enak. Manisnya cukup, jika ingin lebih manis bisa ditaburi gula bubuk.

GAS2025, 16 – 22 Juni 2025

#CookpadCommunity_Jakarta

#KhasBetawi

#GAS2025

#CINTE_KhasBetawi

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

45 pcs (D : 6cm)

Bahan Kering :
100 gr Tepung Beras
75 gr Terigu protein rendah
75 gr Tepung Tapioka
50 gr Gula pasir halus
1 sdt Garam
1 sdm Wijen Putih
Bahan basah :
1 butir Telur
1/2 sdt Vanilla butter
250 ml Air
Pewarna Makanan :
1/2 sdt Pasta Pandan (hijau)
1/2 sdt Pasta Red Velvet (merah)

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan-bahannya. Telur yg dipakai 1 butir saja.
2

Campur bahan kering, aduk rata. Tuang air secara bertahap sambil diaduk dgn balon whisk. Masukkan telur, aduk rata.
3

Tuang dalam gelas ukur. Bagi menjadi 3 bagian. Tuang adonan dalam mangkuk logam. Bagian 1 tanpa warna, bagian 2 ditambah pasta pandan dan bagian 3 ditambah pasta red velvet. Untuk adonan putih tambahkan 1 sdm wijen, aduk rata.
4

Panaskan minyak diwajan, masukkan cetakan kedalam minyak. Celup cetakan panas dalam adonan, hanya sampai batas atas saja, tahan 5 detik agar adonan menempel dicetakan, goreng adonan, goyangkan cetakan agar adonan terpisah. Goreng sampai matang.
5

Ulangi untuk adonan hijau dan merah.
6

Tiriskan kue yg sudah matang diatas tisue dapur
7

Hasil kue cetakan diameter 6 cm (kiri) dan cetakan diameter 8 cm (kanan).
8

Sajikan untuk cemilan minum teh.
9

Kriuk renyah enak.