Kukus kelapa parut, beri daun pandan, kukus selama 15 menit (hingga daun pandan layu). Sambil menunggu, masak santan beri gula dan garam. Masak hingga mendidih, hati² santan pecah. Matikan kompor (krn lupa, sy masukan garam setelah santan diangkat). Biarkan hingga uapnya berkurang, pindahkan ke bowl atau wadah apapun. *santan dimasak dan kelapa dikukus, supaya kue lebih tahan (tidak mudah basi) selain itu rasa lebih enak krn dimasak/kukus dg daun pandan.

Masukan duo tepung kedalam bowl berisi santan, lalu aduk hingga adonan tercampur rata, halus tidak bergerindir. Lalu masukan kelapa parut yg sudah dikukus, aduk rata.

Panaskan cetakan, lalu Oles cetakan dengan coconut oil, biarkan sejenak. Tuang adonan didalam cetakan, tuang penuh. Tutup cetakan, masak dg api sedang cenderung kecil. Masak hingga kue berkulit bisa dicek ya. Matikan api, jika suka bisa langsung ditaburi gula di kuenya. Sy hanya sebagian tabur gula, sisanya sy biarkan polos. *saran sy tuang adonan dg gelas takar kecil, 250-500 ml (sy 250ml)

Keluarkan kue dan angkat dengan capitan. Kue pancong siap disajikan. Asli ini kue pancong terenak 😍🤤