Lemper Ayam Enak Pulen

4 orang berencana membuat resep ini

Siapa suka lemper??

Akuuuuu!!

Standarku lemper buatan ibuku. Tp beliau sudah ga bisa bikin lemper lagi karena tidur selamanya. Hiks

Jd sekarang standar lemperku adalah lempernya Holland Bakery. Ihihii.

Ketannya lembut, pulen, gurih. Isiannya banyaak, ayamnya gurih manis. Enak.

Ini versi hemat dibanding njajan terus ke Holland ya.

Yaah rasanya 11-20 eh 11-12 sama HB. Wkwkw

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

20 buah

Bahan A
500 gram beras ketan putih direndam 1 jam
3 lembar daun pandan
Bahan B
300 ml air
65 ml santan instan
1 sdt garam
Bahan C
500 gr dada ayam, rebus lalu suwir kasar kemudian chopper sebentar
200 ml santan
2 sdt kaldu ayam
3 sdm gula pasir
2 sdt garam
2 sdt lada halus
1 batang sere digeprek
2 lembar daun salam
Bahan D/Bumbu halus:
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 butih kemiri
1 ketumbar bubuk
5 sdm minyak untuk menumis dan menghaluskan

Cara Membuat

1

Kukus bahan A selama 20 menit.
2

Campur bahan B, aduk rata.
3

Masukkan bahan A yg sudah dikukus ke bahan B. Aduk rata lalu diamkan sampai santan meresap.
4

Kukus kembali selama 30 menit.
5

Bahan isian lemper: Haluskan bumbu kemudian tumis sampai harum. Masukkan bahan C. Masak sampai air mengering dan ayam kesat. Koreksi rasa manis gurihnya.
6

Cetak lemper caranya bagi 2 ketan yg sudah dikukus. Ratakan dan padatkan bagian pertama di loyang.
7

Selanjutnya masukkan ayam, ratakan. Kemudian berikan sisa ketan yg sebagian lagi di bagian atas dan ratakan.
8

Potong sesuai ukuran yg dikehendaki.

Saya pakai ukuran 20×20 jadi 20 bagian.
9

Enaaaak. Pulen, lembut, isiannya ayamnya gurih manis dan banyaak. Ga kalah sama Holland.